Ludmila,...постные дни начались, надо что то к теме, а то вон Леха, все про мясо..))  

поз,..Леша, зачем "елку" жарить, когда есть жидкий дым?))

Кстати, на даче готовя блины в позопрошлом году сломал венчик......Слва Господи, теперь его всавляю(сломанную часть) в "шуруповёрт" и "ву аля" быстрее чем миксером))))
А на даче взбиваю кедровыми ветками, при приготовке амлета....Они успевают отдать масла...Запах ....пипец...

Котлета из ерша

Для того, чтобы из ерша сделать котлету, надо его поймать. Наша торговля в этом вопросе помочь не может. Практически невозможно купить в магазине или на рынке ерша.
Для поимки ерша хочу отослать вас к работе П. ПолиЩука «Ловля ерша на троллинг», напечатанной в нашем издании.  
Но ведь ерша надо еще донести до дому в свежем виде. Проще всего, сразу после поимки ерша на водоеме, почистить чешую и выпотрошить ерша. Потрошат ерша через разрез на животе. Начинается разрез от кадыка и продолжается до самых я…, ясно до каких мест. Один из потрошителей двумя руками растягивает края разреза в разные стороны, а второй запускает руки глубоко, до самого позвоночника и удаляет внутренности. Прежде чем уложить ерша в рюкзак, надо его хорошо промыть в грязной речной воде, насухо протереть, а брюшную полость набить бумагой и травой. Транспортировать ерша надо в положении на спине, иначе он потеряет ряд вкусовых качеств.
Дома ерша надо снова обработать, теперь уже чистой водой, поменять внутри газету на более свежую, лучше сегодняшнюю. Затем положить ерша в эмалированную посуду и в холодильник. А в это время заняться другими продуктами, необходимыми для приготовления котлеты из ерша. Для этого надо 200 граммов телятины, 100 граммов свинины, 50 граммов растительного масла, соль, перец по вкусу. Когда все готово, надо аккуратно достать из холодильника ерша и острым ножом разделать его на филе. Для этого делаются надрезы вдоль спины, и кожа двумя полосами снимается с помощью пассатижей. Тут вам опять нужен помощник, который крепко держит ерша за хвост. После удаления кожи, филе срезается вдоль хребта с двух сторон. В итоге оба филя, возможно обе фили, извините за неграмотность, пропускаются через мясорубку и смешиваются с ранее приготовленным мясным фаршем.
Подается котлета из ерша с гарниром из… да без разницы, с каким гарниров, лишь бы под водочку.
Для двух котлет нужно два ерша и две водочки и т.д. до потери сознания.

..для не знающих.. ерш, рыба очень мелкая, не больше ладони..)))

Отбивная из ерша

Для приготовления отбивной из ерша нужны половозрелый ерш мужского рода и две бейсбольные биты.
Несовершеннолетнему ершу еще нечего по большому счету отбивать, по той же причине не годится для приготовления отбивной и самочка ерша.
А вот для приготовления отбивной из матерого ерша одной биты, как правило, не хватает.
Первым делом, придя на водоем, надо убедиться, есть ли в нем искомые ерши. Это просто. Если на водоеме погрызен камыш и в его гуще видны столы, на которых остатки трапезы ондатры – раковины моллюсков, можете смело уходить Матерого ерша, необходимого для приготовления отбивной здесь нет. При появлении такого ерша, он первым делом уничтожает ондатру и уже потом принимается за водоплавающую птицу и грязебродящих млекопитающих.
Итак, найдя водоем с нужным вам ершом, вы выманиваете его на отмель и уже там глушите ударом биты. Затем, пока ерш не очухался, а на это уходит не более 10 минут, вам надо транспортировать его на бетонированную площадку, где и заняться приготовлением отбивной. Удобны для этого аэродромы и городские площади.
Первым делом нужно отбить у ерша желание нападать. Нередко ерши из жертв моментально перевоплощаются в хищников и, отобрав биту, гоняют неудачливого кулинара по аэродрому. Желание это в основном базируется в срединных отделах мозга, расположенного в затылочной области. Для этого пребывающий в обмороке ерш укладывается на живот, подбородок прижимается к груди, а жаберные крышки растаскиваются в стороны. Бьющий встает справа от головы и наносит хлесткий удар в район первого шейного позвонка. При удачной попытке ерш дергается и испускает дух. Поэтому неплохо делать это в противогазе.
Лишенный амбиций ерш после этого молотится двумя битами по следующей схеме.
Сначала отбиваются легкие, находящиеся в грудной клетке, а после этого уже печень, почки и селезенка. Все это лучше делать со спины, так как у ершей хорошо накачан брюшной пресс.
В последнюю очередь отбивается мужское достоинство. Отметим, что сторонники Гринпис и ветераны лиги асексуалов выступают против этого.
Затем, остатки ерша соскребаются с бетона и помещаются на сковородку. В качестве гарнира рекомендуется из расчета на одного ерша подавать 200 граммов осетрины, телячий язык и ножку вакцинированного рябчика.
Приятного аппетита.

Pol,
Павел, реально ты где ловил таких ершей??? Да ещё и на "дорожку"? Я конечно не такой опытный рыбак, но даже, таких ершей, что писал СВИНец(с ладошку) не разу не ловил...Ну максимум сантиметров 6-7мь..

Pol,..рецепт ухи напиши (ваш местный)..желательно оригинальный, типа с головешкой и перцовкой..)

Аааа, так вот в чём секрет...А сворачивть кудой? А то я как дурак по прямой топал, да и черёмуху уже срубили...

https://tengrinews.kz/strange_news/neojidannuyu-nahodku-sdelala-amerikanka-v-yaytse-313223/  

Знаю ещё рецепт: как следует удовлетворить женщину....Тогда ВКУСНЫЙ завтрак будет готов...Проверено..
))))))
Рецепт предприготовления, каждый найдёт сам.......А женщина точно тебя не спросит, как приготовить завтрак..