обвальщик, ...совсем забыл (и к "обвальщику" привык).. с тобой да.. только учиться..))

*Бутерброды))  

Пару вопросов  ктвоему рецепту:
1 Редьку какую? Белую или зелёную? И можно ли её просто на тёрке натереть?
2. Уксус какой Обычный столовый или яблочный...и можно ли уксус заменить лимонным соком??
А вообще обязательно попробую....Сам обажаю редис, редьку.

aspirin76,Режешь мелко, кусочки как спичечный коробок.  

обвальщик,у каждого свои понятия о мелкоте)))

По поводу шашлыка.
Честно не знаю как называется этот кусок свинины. У соседа по даче ел. Я сам уже давно не готовлю шашлык на шампурах. На решётке делаю. "гемороя" меньше.
Он приготовил на шампурах. Короче не резанное мясо, кусок приблизительно 15*20...толщиной сантиметра два...У него мангал с регулируемой высотой...Сразу говорю:готовил не я, но при мне это действие происходило....Сначала на малой высоте(см 10 от углей), до образования корочки, а потом на высокой(см 30)....Мясо получилось сочное и обалденно вкусное...Вообще никаких приправ!!!! Ни соли ни перца, вообще ничего....правда я попробывал и просто(без всего), а потом сдабривал кетчупом)))
Единственный секрет мясо было парное....Парося зарезали часа за 3-4 до того как его до мангала доставили....
Шампура протыкаются по краям куска. На решётки это блюдо готовить нельзя, решётка прижимает и выходят соки....
Попробуйте. Реально ХОРОШЕМУ куску мяса ничего не нужно...

Тут однозначно арабская магия.

РЕЦЕПТ РЫБАЦКОЙ УХИ


Совет: чем меньше воды и больше видов рыбы – тем уха вкуснее.Нам понадобится:
судак или налим – 400 гр
мелкая речная рыба – 500 гр
вода – 3 л.
корень петрушки – 1 шт
Морковь – 1 шт
Лук – 2 шт
Картофель – 4 шт
Сл. масло – 2 ст.л.
Соль
Лавровый лист – 4-5 шт
Перец черный горошком
Зелень
Крупную рыбу нужно выпотрошить, очистить, отрезать голову и плавники. Мелкую вместе с головой и плавниками кладем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем корень петрушки, морковку и луковицу, солим и варим 40-50 минут. В итоге получится наваристый бульон, который нужно процедить. Пока бульон варился, вы очистили филе крупной рыбы от костей и нарезали его крупными кусочками. В бульон кладем крупно нарезанный картофель и лук, затем кусочки филе. Варим еще 25-30 минут. Не забывайте снимать пену. За 10-15 минут до готовности добавляем перец, лавровый лист. После того, как выключили огонь под кастрюлей, добавляем сливочное масло и настаиваем 3-5 минут. К столу подаем с зеленью и ломтиками лимона.
Под такую уху водка пьётся без ограничений.Приятного аппетита КБ  

Мой рецепт, часто им пользуюсь с утра:
КЕФИР.

Армяне готовили так при мне. 2 лимона, 2 граната. Шампурами проткнули, сок выдавили на мясо.  Воообще не мариновали, пол часа и на шампура.